葡京娱乐场网站官网  资讯中心  资讯视点

行走中的课堂—记生工葡京娱乐场网站官网啤酒工艺学课程的现场教学

澳门新葡亰娱乐官方网站 2018-05-24 浏览次数: 108

54518,我院生物工程卓越工程师班全体同学、生物工程专业15级、食品质量与安全专业和动物科学专业选修啤酒工艺学同学在孙传伯和邓辉两位老师的带领下,分批赴六安市经济开发区华润雪花啤酒六安有限企业和皖西葡京娱乐场网站官网啤酒酿酒实训中心,开展企业现场教学。

在华润雪花啤酒有限企业,同学们在企业负责人高经理的引导和讲解下,深入车间了解工业化规模生产酿造状况,现场参观原料储存库、糖化车间、发酵罐组平台线、检测分析中心和灌装包装车间,熟悉啤酒企业的厂区分布和功能结构,了解到原料处理、发酵控制、灌装的全过程,以及产品生产车间的布局及要求,也了解到啤酒产业的发展现状和发展趋势,提升了同学们对酿造产业认知,让学生能理论联系实际增强了课堂教学效果。

对于国内外精酿啤酒的生产工艺和现状,同学们在皖西葡京娱乐场网站官网啤酒酿造实训中心孙传伯老师的带领下,逐一认识了小型化的糖化设备、冷却设备、发酵罐和控制系统,并对精酿设备进行了详细的讲解;工艺上从原料的粉碎、糖化、冷却、发酵、检测和灌装一整套精酿生产过程都进行了深入的学习,使卓越班和选修啤酒工艺学的同学对啤酒酿造的感性认识和理性认识都得到了提升;为啤酒酿造学习奠定了坚实的基础。(图、文/邓辉  审核/陈乃富)

XML 地图 | Sitemap 地图